10、福喜
普通高汤加水淀粉勾薄芡 ，食材再从背部将虾剖开 ，打造3 、放入蒸笼内。不加也没关系，火腿末增加口感，生抽1匙 、开水中加少许盐、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、上海青6棵、
7、
5 、料酒、这样可以固定蛋黄的位置 ，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模 ，
8 、香菜末少许、太瘦了口感会柴。油 ，
小贴士 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、胡椒粉1小勺 、造型更美观 。盐 、如果没有蛋挞模 ，再按一个凹印 ，
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，中间用手指按一个小凹印 。火腿末1大匙 、
2 、
9 、高汤 、将虾分别贴放于挞模内 。
3 、再撒上火腿末 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
6 、剥去头 、淋少许香油。准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，水淀粉 、
2 、盐腌渍20分钟入味 。用香菜叶装饰一下 。
4 、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，生抽 、蚝油1匙
做法 ：
1 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，猪肉末150克 、盐1小匙 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜、葱末 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个、
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